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央视《探索发现》佗城文化美食(二)赵氏菜卷

点击数:5192019-09-04 00:00:00 来源:赵佗文化网官网

9月上旬,央视《探索发现》千城百味摄制组佗城文化美食之旅途,走进佗城影剧院民俗饭店客家民俗厨房的赵氏祖传家菜——赵氏菜卷。公元前214年,赵佗平定岭南,首任龙川令,每每议政后要设家宴招待汉越要员,为了照顾汉越各族人民的饮食习惯,汉人主食采用中原习俗麦饼卷大葱,越人因多数不习惯大葱味道,采用麦饼菜叶为主食,如此汉越要员皆大欢喜,充分体现“和辑百越、文德教化”的执政思想,这种人性化的习惯和做法在赵佗家宴中一直沿用,后创新发展为菜叶包米饭(赵氏菜卷)、蛋皮卷肉(赵氏春卷)、豆腐皮包鱼肉(赵氏鱼腐卷)一直传承发展至今,深受各地游客喜爱。





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